Το πρόγραμμα στοχεύει στην εκπαίδευση των συμμετεχόντων στις βασικές αρχές και την πρακτική εφαρμογή του συστήματος HACCP, με σκοπό τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και την προστασία της Δημόσιας Υγείας.

Μέσα από πρακτικά παραδείγματα και σύγχρονες μεθόδους, οι συμμετέχοντες αποκτούν τις απαραίτητες γνώσεις για τον εντοπισμό και τον έλεγχο κινδύνων σε όλα τα στάδια διαχείρισης τροφίμων, από την παραλαβή και αποθήκευση μέχρι την προετοιμασία και διάθεση. Το πρόγραμμα συμβάλλει στη σωστή εφαρμογή των διαδικασιών υγιεινής, στη συμμόρφωση με τη σχετική νομοθεσία και στη βελτίωση της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών.

Το πρόγραμμα απευθύνεται σε:

• Ιδιοκτήτες και διευθυντές εστιατορίων και επιχειρήσεων εστίασης
• Υπεύθυνους ασφάλειας τροφίμων και ποιότητας
• Σεφ, μάγειρες και προσωπικό κουζίνας
• Προσωπικό εξυπηρέτησης που εμπλέκεται στη διαχείριση τροφίμων
• Νεοεισερχόμενους στον κλάδο της εστίασης

Είναι ιδανικό για επιχειρήσεις που επιθυμούν να εφαρμόσουν ή να βελτιώσουν το σύστημα HACCP, ενισχύοντας την αξιοπιστία και την ασφάλεια των υπηρεσιών τους.